В России пшеничную кашу традиционно используют для питания человека любого возраста. Из этой статьи узнаем, что содержит продукт, какова пищевая ценность. Кому полезна каша.
Чем полезна пшеничная каша для организма
Главная польза пшеничной каши для организма человека – регулирование жирового обмена. Выясним, чем отличается мелко- и крупнодробленая пшеница, какую из них использовать в лечебных целях или для похудения.
Калорийность 100 грамм пшеничной каши, сваренной на воде, в среднем 100 ккал. Если заправить блюдо маслом и сахаром, общая калорийность 140 ккал не прибавит вес человеку.
Пищевая ценность 100 грамм сухого продукта:
- белков 16 грамм;
- углеводов 67 г;
- жиров 1г.
В состав пшеницы входят:
- аминокислоты,
- витамины A, E и группы B,
- микроэлементы: калий, магний, цинк, фосфор, железо, кальций.
Ценность продукта зависит от помола. Мелкодроблёный злак быстро усваивается. Чем больше крупинки, тем лучше сохраняются витамины, минералы и клетчатка.
Полезные свойства пшеничной каши:
- Волокна крупнодробленой пшеницы необходимы для правильной работы пищеварительной системы. Освобождают кишечник от патологической микрофлоры.
- Используется в диетическом питании людей с избыточным весом. Клетчатка выполняет роль скраба для кишечника – связывает и выводит насыщенные жиры, снижает «плохой» холестерин.
- Благодаря содержанию кальция, витаминов A, E кожа приобретает эластичность, ногти укрепляются, волосы становятся блестящими.
- Восполняет энергию у спортсменов и людей, занимающихся физическим трудом.
- Низкий гликемический индекс позволяет употреблять кашу диабетикам.
- Набор витаминов группы B способствует улучшению памяти, успокаивает нервную систему.
- Аскорбиновая кислота укрепляет сосуды, укрепляет иммунитет.
- Аминокислоты сохраняют молодость изнутри.
Важно! Низкая калорийность, высокое содержание белка и отсутствие жиров позволяет использовать блюдо из пшеницы для похудения.
Благодаря богатому составу, пищевой ценности каша входит в меню детского питания.
Диетологи используют продукт в рационе для больных колитом.
Чем полезна пшеничная каша на воде
Если пшеничную кашу готовят на воде, то она полезна в первую очередь для похудения.
Рецепт приготовления на воде подбирается в зависимости от цели. Если нужно насытить всю семью калорийным блюдом, то готовим с мясом. Не менее питательной будет пшеничная пища с маслом.
Но если вы преследуете цель похудеть, готовьте острую кашу на воде. Для вкуса и запаха низкокалорийное блюдо можно приправить маслом. Добавленные специи, чёрный перец помогут быстрее переварить пищу, уменьшая всасывание углеводов.
Важно! Калорийность сухой крупы 300–350 ккал, но в процессе приготовления она снижается в 3 раза. Это означает, что с целью похудения употребляют пшеничную кашу. Для более полного извлечения полезных веществ готовят блюда из сырой пшеницы.
Восточная кухня стран Средиземноморья широко использует продукт. Из сырой мелкодроблёной пшеницы (булгур) готовят кысыр. Для этого слабо размоченный сырой булгур смешивают с большим количеством петрушки, лука-порея. Добавляют свежие нарезанные огурцы. Заправляют оливковым маслом, соком лимона, пряностями.
Кысыр в Турции подают на популярных женских посиделках к чаю, наряду с выпечкой. За время чаепития и без того калорийный кысыр хорошенько разбухает в желудке. Гости быстро насыщаются. Энергии женщин хватает на многочасовые беседы.
Польза пшеничной каши на молоке
Вкусная пшеничная каша на молоке готовится из дроблёной крупы «Артек». Полезное блюдо недаром включено в диетическое питание детских садов.
Пшеница для детей и взрослых полезна богатым составом:
- витамины и минералы укрепляют кости, зубы;
- клетчатка помогает правильно функционировать кишечнику, предупреждает дисбактериоз.
- растительный белок пшеницы – это строительный материал организма.
Молоко дополнительно обогащает пшеничную кашу:
- белками,
- кальцием.
Пшеничная каша, польза и вред, как варить
Кроме неоспоримой пользы, стоит узнать и о вреде пшеничной каши. Кому нельзя употреблять «Царицу полей», как лучше варить крупу.
Пшеница может навредить только некоторым людям:
- при целиакии – непереносимости злаков из-за содержащегося в них глютена;
- лицам с гастритом при пониженной кислотности;
- сразу после операции на органах живота.
- не рекомендуется злоупотреблять кашей беременным женщинам.
Когда дома времени нет, из пшеницы проще всего приготовить плов, который подают как гарнир к мясу, котлетам и салатам. Для этого используют крупнодробленую пшеницу. Способ приготовления:
- Промыть 1 стакан пшеницы, откинув ситечко.
- 2-3 минуты поджарить зёрна на сковороде со сливочным маслом.
- Добавить 2 стакана подсоленной горячей воды.
- Закрыть крышкой, оставив на среднем огне.
- Через 30 минут плов готов.
Простое бюджетное блюдо часто готовят в семьях на Востоке. Но вместо сливочного масла обычно используют оливковое, отчего пища становится намного полезнее.
Пшеничная каша полезна для организма большого и маленького человека независимо от способа приготовления. Вкус блюда зависит от того, чем заправлена пища – мясом или только солью.
